酒和盐、烟一样是具有高额利润的产品，对国家开辟财源有莫大裨益。汉武帝天汉三年，决定国家对酒实行寓税于价的专卖。“计其利而十分之，以其七入官”，这就是说，国家的专卖获利要占全部酒利的70%。此后，历代朝廷或课税、或专卖，念念不忘酒的财政收入。 　　隋文帝杨坚有鉴前朝北周，“官置酒坊收利”，遭百姓强烈反对的教训，于开皇三年（公元583年）决定取消政府的酒利，使酒近七百年来，第一次走上